Hopfgarten ist eine der extremsten landwirtschaftlichen Gemeinden in Osttirol.
Die Bauernhöfe liegen zwischen 1000m und 1650m Seehöhe und sind 43 rinderhaltende und 2 viehlose Betriebe, sowie 3 auswärtige Schafbauern, die die Höfe nur gepachtet haben. Die bewirtschaften über 400ha Grünland, davon ca 260ha mehrmähdige Wiesen, in der Regel 2 mal pro Jahr gemäht, und 50ha Bergmähder, die zum Teil nur zu Fuß erreichbar sind.
Die Hälfte der Wiesen hat über 50% Steigung, das heißt, dass viel Handarbeit nötig ist für die Ernte, nur 12% der Wiesen sind eben.
Wir haben derzeit 20 Milchlieferanten, 7 davon liefern auch Almmilch im Sommer, insgesamt über 300.000 kg Milch pro Jahr. Der Viehbestand zählt ca. 150 Kühe, 50 Kalbinnen, 150 Zuchtkälber und 60 Masttiere, über 100 Schafe, 50 Schweine, ein paar Ziegen und 7 Pferde. Es gibt kaum Ackerland bis auf ein paar kleine Kartoffelacker (zusammen ca. 20 ar). 40 Bauern, davon 5 aus anderen Gemeinden, betreiben bei uns Almwirtschaft auf über 1.200ha Almflächen.